Resepi and Me

 My first creation for majalah Seri Dewi/ Keluarga when i was working as Malay Banquet Sous Chef at Concord Shah Alam. Old memory at the young age,fresh and bersemamngat. The dish theme for Hari Raya Aidil Fitri celebration is variety of rendang, like rendang udang galah and lamb cutlet rendang.

     If somebody want to try something different about rendang dishes, all are wellcome.

       Rendang Udang galah

    1kg      Udang galah

     Bahan di mesin

     20gm  Cili kering

     10gm  Bawang merah

      5gm   Bawang putih

     5gm    Lengkuas

     10gm  Serai

      5gm   Kunyit hidup

   

       10gm  Minyak masak

       5gm    Lada putih

       5gm    Daun kunyit( potong halus)

       1/2 Liter   Santan

      Cara memasak.

     1. gaul udang dengan garam dan kunyit dan goreng udang separuh masak.

     2. Tumis bahan yang di mesin dan di kacau selama 2 minit.

     3. Masukkan udang dan kerisek ke dalam bahan yang di tumis tadi.

     4. Masukkan santan, daun kunyit dan garam.

     5. Masak sehingga menjadi pekat.